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気分はスープがあ~る。

2018年06月

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中華そば 無限さん。

「中華そば」まさに鶏100%の鶏+水+醤油のスープ。醤油は、生醤油(かもしれませんが)のような、うっとくるやつでない。深みと甘みのある味わいです。麺は、このスープによく合わせられるテイガク麺のような無味乾燥なツルパツ麺ではなく、しっとりとした食感。食べ応えがありながらも、強すぎない麺。トッピングは、大きなレアチャーシューに、煮卵、穂先メンマ。レアチャーシューは厚みもあり、味付けもしっかり目、柔らかさ...
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edit-notes16.png2018.06.20.
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