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らーめんstyleJunkstoryさん。

らーめんstyleJunkstoryさん。

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「塩つけ麺」
鶏と蛤のダブルスープ。確かに蛤感じるスープではあるが、突出するでもなく、鶏スープも濃密でうまく融合。塩味キリッと、ややコッテリなお味。麺は、モッチリ感少な目なしっかりタイプ。蕎麦に近い感じ。具として、麺の上にムネ肉とモモ肉のチャーシュー、つけ汁の中にはメンマ。ムネ肉は、サクッとかみ切れる柔らか仕様。モモ肉は、フワっと食感で、炙った皮が香ばしい。


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