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燃えよ麺助さん。

燃えよ麺助さん。

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「紀州鴨そば」
醤油が香る鶏×鴨スープ。一口目に来る鴨独特の甘い油。もちろん甘ったるさやくどさなんてない。鶏出汁自体しっかり味がありますが、円やかな味わい。麺は、蕎麦のような固さのある麺。具は、鴨ロースに豚レアチャーシュー、材木メンマ、三つ葉、白ネギ。豚レアチャーシューは、薄切りですが、味しっかり。鴨ロースは食感硬め、噛めば噛むほど旨味が増します。


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