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戸越らーめん えにしさん。

戸越らーめん えにしさん。

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「つけそば」
つけ汁は、醤油ダレの鶏豚清湯スープ。酸は控えめな甘辛酸。和出汁を加えたというが、単純に魚介に流れていない。麺は、平打ちのピロピロ麺。小麦の風味が良い麺。トッピングにはモモとバラの2種のチャーシューとメンマ。モモはしっかりとした食感で、噛み締めれば旨味が溢れる。バラは大きな肉塊で、ホロリと解れるトロトロさ。脂身が甘い。


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