気分はスープがあ~る。

らーめんとらーめんのお取り寄せ

ラーメン哲史さん。

「ワンタン担々麺」心地よい芝麻醤の香り。ベースの清湯スープ自体がおいしいからか、芝麻醤と混然一体となって、激しくおいしい。ラー油はピリッとする程度。山椒はなしかな。麺はやや縮れ。しっかり目の食感。麺哲出身で、さすがに麺もおいしい。肉味噌は甘辛。インゲンの甘さにはびっくり。ワンタンは皮多めで餡少な目。モチモチとした皮はおいしい。ラーメン哲史関連ランキング:ラーメン | 庄内駅...
edit-notes16.png2018.02.09.
ichiran16.png ⇒ ラーメン哲史さん。 ▼ ラーメン哲史さん。

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edit-notes16.png2018.02.06.
ichiran16.png ⇒ 同源さん。 ▼ 同源さん。

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edit-notes16.png2018.02.03.
ichiran16.png ⇒ 海月食堂さん。 ▼ 海月食堂さん。

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edit-notes16.png2018.01.31.
ichiran16.png ⇒ 麺屋 さん田さん。 ▼ 麺屋 さん田さん。

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edit-notes16.png2018.01.28.
ichiran16.png ⇒ 麺処 飯田家さん。 ▼ 麺処 飯田家さん。

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ラーメン哲史さん。

ラーメン哲史さん。

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「ワンタン担々麺」
心地よい芝麻醤の香り。ベースの清湯スープ自体がおいしいからか、芝麻醤と混然一体となって、激しくおいしい。ラー油はピリッとする程度。山椒はなしかな。麺はやや縮れ。しっかり目の食感。麺哲出身で、さすがに麺もおいしい。肉味噌は甘辛。インゲンの甘さにはびっくり。ワンタンは皮多めで餡少な目。モチモチとした皮はおいしい。


IMG_20180203_115918_convert_20180205231009.jpg



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同源さん。

同源さん。

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「麻辣涼麺 マーラーつけ麺(チョイ辛)」
超激辛にしようとするも、店員さんに止められる。店員の強い押しもあってチョイ辛にしましたが、一切の汗もかかずにフィニッシュを迎えたわけ。お味の方は、酸味のあるつけ汁にラー油の辛味でさっぱりとした味わい。ゴマ風味とシビレを期待したので残念。麺は細麺。中華料理のお店のつけ麺は頼まないでおこうと決めた。具には、ミンチ肉と何かの実。後者はホクホクとした食感で、ナッツとはまた違ったおいしさ。


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海月食堂さん。

海月食堂さん。

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「よだれ鶏」
よだれ鶏が好きです。こちらのお店は、「しっかり」と「あっさり」が選べます。「しっかり」のタレは流石に濃い。スパイシーでうまいんだけど、やや濃すぎるかなと思ったり。鶏肉はプリプリ。これにご飯とサラダとスープのセットでいただいた。次は、「あっさり」を食べてみたい。


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麺屋 さん田さん。

麺屋 さん田さん。

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「担担麺」
トロトロのスープは、濃厚鶏白湯+魚介に芝麻醤を加えたもので、ゴマの薫りは消えることなく香り、スープのおいしさが際立ちます。辛さはほとんどないけれど、ラー油の味がしっかりしているので、満足度は高い。痺れは皆無なので、痺れがあれば最高。麺は中太でスープに負けないしっかり食感。ミンチは甘味があって個人的好み。限定メニューにしておくのは勿体無い。


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麺処 飯田家さん。

麺処 飯田家さん。

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「べジポタ鶏白湯つけ麺(crema)」
ポトフのような味でべジ全面。さらにさばがらスパイスカレーのようなスパイス感。鶏が飛んで行ってしまった感は否めない。麺は、もったり食感で、甘味が強くおいしい。惜しむらくは、ぬるい温度と麺の短さ。鶏チャは、しっとりさはなく。豚チャは、味はいいが、やや筋張っていた。


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